Ce Înseamnă HoReCa? Hoteluri, Restaurante și Cafenele
HoReCa înseamnă hoteluri, restaurante și cafenele, adică sectorul serviciilor de cazare, mâncare și băuturi. În uzul românesc, termenul include și cateringul, de la mesele livrate pentru un eveniment până la serviciile de alimentație oferite în afara unui restaurant.
De unde vine prescurtarea
Ho-Re-Ca unește începuturile cuvintelor hotel, restaurant și café. Termenul vine din olandeză. Vei întâlni atât scrierea HoReCa, care lasă la vedere cele trei părți, cât și HORECA, cu toate literele mari.
Ultima parte este explicată și prin „catering”, mai ales când se vorbește despre sectorul economic. De aici apar definiții ușor diferite în prezentări comerciale. Ele descriu aceeași familie de servicii, nu industrii complet separate.
În vorbirea curentă, „sectorul HoReCa” și „industria HoReCa” denumesc aceeași categorie de afaceri.
Ce afaceri intră în acest sector
Un hotel cu restaurant intră în HoReCa prin ambele activități: oferă camere și servește mese. Dar o afacere nu trebuie să facă toate lucrurile din denumire ca să aparțină sectorului. O cafenea fără camere de cazare este tot o afacere HoReCa.
- Hotelurile, pensiunile și alte unități de cazare primesc oaspeți.
- Restaurantele pregătesc și servesc mâncare, în local, la pachet sau prin livrare.
- Cafenelele și barurile servesc băuturi și, după specific, produse alimentare.
- Firmele de catering pregătesc și furnizează mesele pentru evenimente sau alte ocazii.
Gândește-te la cafeaua băută în oraș, la camera rezervată pentru concediu și la masa comandată pentru o petrecere. Sunt servicii diferite, reunite sub aceeași etichetă. Termenul ajută furnizorii să vorbească despre clienți cu nevoi apropiate: alimente, băuturi, echipamente și organizarea servirii.
Ce înseamnă „canalul HoReCa” într-o ofertă
În distribuție, canalul HoReCa înseamnă vânzarea de produse către afacerile din acest sector. Clientul unui producător de cafea este cafeneaua care cumpără boabele și prepară băuturile pentru oamenii de la mese.
La fel, un distribuitor livrează băuturi restaurantului unui hotel. Furnizorul vinde marfa, iar hotelul o folosește în serviciile pentru oaspeți. În comerțul cu amănuntul, în schimb, cumperi produsul din magazin pentru consumul tău.
Așadar, „furnizor HoReCa” descrie cui îi vinde firma. „Ambalaj pentru HoReCa” descrie utilizarea pentru care este oferit produsul. Iar „vânzări HoReCa” numește segmentul de clienți, nu un sortiment anume de mâncare sau băutură.
HoReCa nu este un cod CAEN
Dacă deschizi o afacere, eticheta HoReCa nu înlocuiește încadrarea activității. Codul se alege după ceea ce face efectiv firma. CAEN clasifică activitățile economice, nu denumirile sectoarelor.
Un restaurant care livrează mâncarea preparată de el, o platformă care intermediază comanda și o firmă care asigură transportul au roluri diferite. Faptul că toate participă la aceeași comandă nu le dă automat aceeași încadrare.
Pentru codul potrivit și nomenclatorul în vigoare, verifică informațiile oficiale ale ONRC și discută cu persoana care îți pregătește documentele firmei. Descrie activitatea concret: „pregătesc și livrez mese”, nu doar „lucrez în HoReCa”.
Ce îți spune termenul despre taxe și încasări
HoReCa nu este nici o cotă unică de impozitare. Cazarea, masa și băuturile trebuie analizate după regulile aplicabile fiecărui serviciu sau produs. Pentru cotele actuale și excepții, verifică informările ANAF înainte să faci un calcul ori să emiți documente fiscale.
Cotele de TVA se verifică după serviciul sau produsul vândut, nu după eticheta HoReCa. Iar când citești că o afacere HoReCa are încasări mari, nu confunda cifra de afaceri cu profitul: din vânzări se plătesc marfa, personalul, energia și celelalte cheltuieli.